Resumo

Este artigo apresenta evidências de que a produção de algumas culturas alimentares
básicas no Brasil é caracterizada por características técnicas e sociais singulares em relação
a outras culturas alimentares e de exportação. Após propor uma análise dessa estrutura
diferenciada de produção, o artigo passa a argumentar que as singularidades dessa produção
de alimentos têm como consequência: 1) tornar a participação do custo do trabalho
no custo unitário total maior na produção dessas culturas alimentares; e 2) produzindo um
impacto negativo do crescimento econômico sobre a oferta de alimentos, devido à melhoria
das oportunidades de emprego nos mercados de trabalho urbano e rural. Uma implicação
desta análise é a atribuição de menor ênfase na inter-relação alimentos/culturas de exportação
dentro da agricultura, em favor de uma maior ênfase na inter-relação produção de
alimentos/condições gerais do mercado de trabalho.

Classificação JEL: Q11; Q13; Q17; F14.